Peperoncino (chilli)

Chilli se používá ve středomořské kuchyni k dochucení polévek, omáček a ke zvýraznění chutí masa a rybích pokrmů. Chilli paprička je ovoce, které je zpočátku zelené, přičemž zralé plody mají barvu od bílé po fialovou, přecházející přes odstíny žluté, oranžové a červené.