🇮🇹 Piparelli Messinesi
- 21. 5.
- Minut čtení: 1
Křupavé sicilské biscotti plné mandlí, vůně pomerančové kůry, skořice a hřebíčku. Tradiční recept z Messiny, který se peče na dvakrát, aby byly dokonale suché a křehké. Ideální ke kávě, čaji nebo sklence sladkého vína.
Ingredience:
• 375 g Manitoba mouky
• 125 g hladké mouky
• 150 g cukru
• 300 g pražených mandlí
• 100 g medu
• 100 g sádla
• 90 g vody
• 9 g jedlé sody
• špetka černého pepře
• kůra ze 2 pomerančů
• skořice + mletý hřebíček
• špetka soli
• lžička marsaly nebo sladkého vína
Postup:
Smíchejte všechny suroviny a vypracujte pevné těsto.
Vytvarujte dlouhý válec a potřete vejcem.
Pečte cca 40 min na 170 °C dozlatova.
Nechte celý den odležet.
Nakrájejte na plátky a dosušte 10 min z každé strany při 120 °C.
Výsledek? Dokonalé crunchy biscotti jako ze sicilské cukrárny.
Komentáře