🍪 Biscotti con mandorle
- 5. 5.
- Minut čtení: 1
Křehké, voňavé po citronu a másle, jemně křupavé na povrchu a krásně vláčné uvnitř. Ideální ke kávě, čaji nebo jen tak během dne.
Ingredience
• 120 g hladké mouky
• 3 vejce
• 150 g cukru
• 150 g másla
• kůra z ½ citronu
• 80 g mandlí (nejlépe sicilských)
• špetka soli
Postup
1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Mandle oloupejte a nasekejte najemno (nebo rozmixujte).
3. Máslo nechte změknout ve vodní lázni a nastrouhejte citronovou kůru.
4. V míse vyšlehejte vejce, cukr a máslo do světlé nadýchané směsi.
5. Přidejte mouku, špetku soli, citronovou kůru a asi ¾ nasekaných mandlí.
6. Vypracujte měkké těsto.
7. Z těsta tvořte malé kuličky, lehce je zploštěte a pokládejte na plech vyložený pečicím papírem.
8. Každou ze sušenek posypte zbylými mandlemi.
9. Pečte přibližně 15 minut, dokud sušenky lehce nezezlátnou.
10. Nechte vychladnout a podávejte třeba s šálkem čaje nebo espressa.
Tip ze Sicílie:
Sušenky vydrží v uzavřené dóze až týden a jejich chuť se druhý den ještě krásně rozvine.
Komentáře