CARPACCIO DI MANZO

Chcete si doma připravit pravé italské carpaccio? Je to jednodušší, než si myslíte.

Hovězí svíčkovou pevně zabalte do potravinové fólie a dejte na 2 hodiny do mrazáku. Maso zpevní a bude se lépe krájet.

Poté ho velmi ostrým nožem nakrájejte proti vláknům na co nejtenčí plátky.

Každý plátek vložte mezi fólii a jemně naklepejte paličkou, dokud nebude téměř průsvitný.

Plátky rozložte v jedné vrstvě na vychlazený talíř.

Rukolu promíchejte s trochou extra panenského olivového oleje, čerstvou citronovou šťávou, solí a pepřem.

Na maso položte rukolu a přidejte hoblinky Parmigiano Reggiano.

Nakonec zakápněte kvalitním olivovým olejem, přidejte čerstvě mletý pepř a ihned podávejte.

Tip: U carpaccia rozhoduje kvalita surovin. Použijte co nejčerstvější hovězí svíčkovou, kvalitní olivový olej (naleznete na našem e-shopu) a pravé Parmigiano Reggiano.

Dobrou chuť!